January 2011
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“本当の職人ってお客を見ている人なんだよ。だって、一流寿司店の板さんって、自分で食うことなんか楽しんでないでしょう。お客をどれだけ喜ばせるかばかりを考えてるでしょう...”
– 仕事なんて楽しいワケがない！ プロは客に尽くして喜ぶものでしょ：日経ビジネスオンライン